單位：37.5g/每台兩
嚴選越南野生清華肉桂
越南北圻「清化」所產的野生桂，比一般的肉桂的品質佳，油質多，味道更香、濃、辣，而且它的辣還會回甘甜，因此品質特別好，故以「清化桂」命名，也就是台灣所稱的「清華桂」。

肉桂取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等。
肉桂不僅能夠增添派餅的風味，也具有許多健康益處。肉桂不僅能夠有效保存食物，還能增添食物的風味。早在西元前2800年，古代的中國已經懂得應用肉桂這種香料，歷史上其他的文化也曾經把肉桂拿來當祭祀的貢品，肉桂的價格甚至比銀還要貴。